اظرف قهوة مختصة برازيلي ريكــاردو

تتمتع هذه القهوة بنكهات كلاسيكية رائعة مع حمضية ومرارة معتدلة بالإضافة لقوام متوازن.

 هذا المحصول من مزرعة فازيندا بريمافيرا الذي سار صاحبها على خطى والده، المنتج ريكاردو تافاريس وهو من كرس حياته لصناعة القهوة. كان ريكاردو دائما يحلم بامتلاك وتشغيل مزارع البن، وبعد سنوات من بدء العمل في البن، حصل على مزرعة فازيندا بريمافيرا، التي تمثل الإنجاز النهائي لذلك الهدف. إن المزرعة التي تقع على ما مساحته 980 هكتار مزروعة بالبن ليست مجرد مزرعة، بل هي ممتلكات قام هو وفريقه بنصبها في نموذج إقليمي للدلالة على إمكانية إنتاج البن المختص في البرازيل، وتحويلها من أساسها الذي هو إنتاج البن التقليدي الذي بدأته الأسر البرتغالية التي وصلت في أواخر السبعينات من القرن الماضي،
‎تتراوح الارتفاعات في المزرعة ما بين بين 1000 و 1050 مترا فوق سطح البحر مما يعزز زراعة البن المختص. كما يوفر المناخ ظروفا مواتية حيث يتراوح متوسط درجات الحرارة بين 20 و 24 درجة مئوية سنويا ويتراوح معدل هطول الأمطار ما بين 1000 و 1300 ملم.
‎ولدى فازيندا بريمافيرا أحدث المنشآت بما في ذلك فناء تجفيف بطول 24000 متر مربع و 14 مجفف كهربائي ومعدات لمعالجة القهوة الطبيعية ومنزوعة اللب والعسلية والمغسولة بالكامل. يزرع في هذه المزرعة غالبًا سلالة الكاتواي الحمراء والصفراء وهناك إضافات لسلالات أخرى، مثل توبازيو وقيشا. وقد حصل محصول قيشا منزوع اللب من بريمافيرا على المركز الأول في مسابقة كأس النخبة لعام 2018!

المعالجة:

مجففة.

الإيحاءات :

كراميل , شوكولاتة